Jakarta – Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) terus berkomitmen untuk meningkatkan kompetensi pekerja dalam sektor pengolahan ikan, khususnya dalam proses pembekuan tuna. Upaya ini bertujuan untuk menjaga kualitas serta daya saing produk tuna asal Indonesia di pasar global.
Pentingnya Kompetensi Pekerja dalam Rantai Pengolahan Tuna
Kepala Pusat Pelatihan Kelautan dan Perikanan, Joni Haryadi, menekankan bahwa pekerja di unit pengolahan memiliki peranan yang krusial dalam menjaga kualitas ikan sejak ditangkap hingga menjadi produk yang bernilai tinggi. Kualitas produk tuna tidak hanya bergantung pada bahan baku, tetapi juga pada keahlian dan kompetensi pekerja yang terlibat dalam proses pengolahan.
Pengembangan sumber daya manusia (SDM) di sektor perikanan harus mencakup seluruh rantai usaha, mulai dari nelayan hingga pekerja di unit pengolahan. Dengan demikian, semua pekerja harus mendapatkan akses yang sama dalam meningkatkan kompetensi mereka dan diakui atas keterampilan yang mereka miliki.
Inisiatif Pelatihan dan Sertifikasi
Sebanyak 25 pekerja dari 11 perusahaan pengolahan tuna yang berlokasi di Benoa, Bali, baru-baru ini mengikuti uji kompetensi untuk menjadi operator pembekuan ikan tuna. Kegiatan ini berlangsung pada awal bulan Agustus dan merupakan bagian dari program pengembangan kompetensi yang lebih besar.
Uji kompetensi ini merupakan kelanjutan dari pelatihan peningkatan kapasitas yang diadakan pada bulan Desember tahun lalu. Setelah mengikuti pelatihan, para peserta melanjutkan ke tahap sertifikasi melalui Skema Sertifikasi Okupasi Operator Pembekuan Tuna yang dikeluarkan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
Proses Uji Kompetensi
Proses uji kompetensi dilakukan dengan metode yang komprehensif, meliputi tes tertulis, sesi tanya jawab, dan praktik langsung. Semua ini merujuk pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) untuk bidang pembekuan ikan tuna.
- Penerapan keselamatan dan kesehatan kerja (K3)
- Penerimaan dan pencucian bahan baku
- Chilling dan butchering
- Penyimpanan di chilling room
- Pembekuan dan pengemasan
Peserta diuji pada delapan unit kompetensi yang mencakup berbagai aspek penting dalam pengolahan tuna. Melalui sistem ini, diharapkan para pekerja dapat memiliki keterampilan yang terstandarisasi dan dapat diukur sesuai dengan kebutuhan industri.
Manfaat Sertifikasi bagi Pekerja dan Perusahaan
Kepala Pusat Standardisasi dan Sertifikasi SDM Kelautan dan Perikanan, A. Rita Tisiana Dwi Kuswardani, menjelaskan bahwa sertifikasi menjadi alat penting untuk memastikan bahwa kemampuan pekerja dapat diukur berdasarkan standar yang diperlukan di tempat kerja. Dalam konteks pengolahan tuna, hal ini sangat berkaitan dengan ketepatan penanganan, keamanan, serta konsistensi mutu produk.
Lebih lanjut, sertifikat kompetensi dapat berfungsi sebagai bukti profesionalisme atas keterampilan yang dimiliki oleh pekerja. Bagi perusahaan, keberadaan tenaga kerja yang kompeten sangat membantu dalam memastikan bahwa proses produksi berjalan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan, serta menjaga kualitas produk yang dihasilkan.
Pengakuan Keterampilan Pekerja dalam Industri Tuna
Direktur Program Destructive Fishing Watch (DFW) Indonesia, Imam Trihatmadja, menilai bahwa sertifikasi tidak hanya berfungsi sebagai dokumen administratif. Lebih dari itu, sertifikasi adalah pengakuan yang sah atas keterampilan pekerja yang telah berkontribusi secara signifikan dalam industri pengolahan tuna. Hal ini memberi mereka posisi yang lebih kuat dalam rantai industri.
Dengan sertifikasi, pekerja dapat menunjukkan kompetensi yang mereka miliki, sehingga meningkatkan kepercayaan dari perusahaan dan konsumen. Dalam industri yang kompetitif ini, pengakuan atas keterampilan dan keahlian sangatlah penting untuk meningkatkan daya saing produk tuna Indonesia di pasar internasional.
Strategi Peningkatan Kompetensi Pekerja
Untuk meningkatkan kompetensi pekerja di sektor pengolahan tuna, beberapa strategi perlu diimplementasikan. Di antaranya adalah:
- Penyelenggaraan pelatihan berkala yang fokus pada keterampilan spesifik
- Pengembangan modul pelatihan yang berbasis pada kebutuhan industri
- Kerjasama dengan lembaga sertifikasi untuk memperluas akses terhadap program sertifikasi
- Penerapan teknologi modern dalam proses pelatihan untuk meningkatkan efisiensi
- Monitoring dan evaluasi berkala untuk menilai efektivitas pelatihan yang telah dilaksanakan
Dengan menerapkan strategi-strategi tersebut, diharapkan kompetensi pekerja dalam pengolahan tuna dapat ditingkatkan secara signifikan, yang pada gilirannya akan berkontribusi positif terhadap kualitas produk dan daya saing di pasar global.
Membangun Kesadaran akan Pentingnya Sertifikasi
Di samping pelatihan dan sertifikasi, penting untuk membangun kesadaran di kalangan pekerja dan perusahaan tentang manfaat dari proses sertifikasi. Hal ini dapat dilakukan melalui seminar, workshop, dan kampanye informasi yang menjelaskan tentang pentingnya kompetensi pekerja dalam mendukung keberlanjutan industri perikanan.
Masyarakat dan stakeholder perlu diajak berkolaborasi untuk menciptakan lingkungan yang mendukung pengembangan kompetensi pekerja. Dengan pemahaman yang lebih baik, diharapkan akan ada lebih banyak pekerja yang terdorong untuk mengikuti program sertifikasi dan pelatihan.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, pengembangan kompetensi pekerja di sektor pengolahan tuna adalah langkah penting dalam meningkatkan kualitas dan daya saing produk tuna Indonesia. Melalui program pelatihan dan sertifikasi yang terencana dan terstruktur, diharapkan pekerja dapat memiliki keterampilan yang sesuai dengan standar industri, sehingga produk yang dihasilkan dapat bersaing di pasar global.
Dengan dukungan semua pihak, termasuk pemerintah, industri, dan pekerja itu sendiri, upaya untuk meningkatkan kompetensi pekerja tuna RI akan membawa dampak positif bagi keseluruhan ekosistem perikanan di tanah air.
➡️ Baca Juga: India Melaksanakan Sensus Penduduk Terbesar di Dunia dengan Metode Terbaru dan Akurat
➡️ Baca Juga: Dampak Suhu Ekstrem pada Kinerja Kendaraan Listrik Menurut Pakar ITB
